Простым языком о градации качества товаров: определение, разновидности и порядок уценки при ухудшении свойств

В товароведении предусмотрено такое понятие, как градация качества продуктов. Для простых обывателей этот термин выглядит весьма сложным и запутанным. В настоящей статье простым языком раскрыта суть данного понятия, его назначение, а также существующие разновидности.

Что это такое и для чего нужно?

В общем смысле под градацией подразумевается разделение совокупности однородной продукции на отдельные группы в зависимости от степени соответствия основным показателям качества.

Конкретное определение данного термина отражено в п. 1.3.1 раздела 3 ГОСТ ИСО 9000-2011, в соответствии с которым градация представляет собой сорт, класс, разряд или категорию, которые присваиваются различным требованиям к качеству товаров (процессов, систем), имеющих одинаковое назначение и выполняемые функции.

Градация качества продукции необходима для достижения следующих основных целей:

• для обеспечения контроля за качеством выпускаемой продукции и своевременного изъятия непригодных для употребления товаров (как осуществляется экспертиза и проверка качества?);
• используется при формировании списка требований к тому или иному продукту;
• для удовлетворения потребностей различных сегментов населения;
• для осуществления справедливого ценообразования.

Определение показателей для пищевой и непродовольственной продукции

Следует отметить, что в зависимости от степени соответствия определенному набору показателей качества все товары можно условно разделить на группы:

• стандартные;
• нестандартные;
• брак.

Стандартные

К категории стандартных (нормальных) относится качественная продукция, которая полностью соответствует всем заданным показателям качества (какие факторы формируют понятие качественного товара?). В данном случае не допускается отклонение даже по одному из критериев. Стандартные товары признаются полностью пригодными к использованию по назначению и реализуются без каких-либо ограничений.

Нестандартные

Продукция, которая не соответствует нормативам, определяющим качество товаров, относится к категории нестандартных. Данное расхождение может быть выявлено по одному показателю или же по их совокупности.

Главным условием отнесения товаров к разряду нестандартных является отсутствие у выявленного несоответствия характеристик, представляющих опасность для потребителей такого продукта.

В качестве наглядного примера нестандартного изделия можно привести хлеб с уровнем влажности выше установленного нормативного значения.

Брак

Еще одной категорией, к которой может быть отнесен товар является брак. Под данным понятием подразумевается несоответствие продукции одному или нескольким показателям качества, что в итоге привело к невозможности ее использования по назначению.

Это может быть, например:

• нарушение структуры материала;
• несоответствие внешнего вида готового изделия и т.д.

Брак делится на три основных вида:

• устранимый;
• неустранимый;
• отходы.

О товарах ненадлежащего качества подробнее написано здесь.

Устранимый

Значение такой разновидности сразу понятно из его названия. Брак считается устранимым в том случае, если все дефекты, присутствующие в товаре, можно устранить.

Стоит отметить, что после исправления выявленных несоответствий градация товара может поменяться. Так, если все показатели качества будут приведены в норму продукт перейдет в категорию стандартных. Например, если из партии свежих фруктов отобрать подгнившие и испорченные плоды, то она станет стандартной.

Неустранимый

В соответствии с п. 50 раздела 4 ГОСТ 15467-79 брак товара является неустранимым в том случае, если хотя бы один из выявленных дефектов не подлежит исправлению. Под неисправимым дефектом подразумевается такое нарушение качества продукта, которое технически невозможно устранить или же это нецелесообразно с экономической точки зрения.

Отходы

Отходы являются разновидностью брака и характеризуются наличием в товаре неустранимых дефектов, которые в свою очередь делятся на две категории:

1. Значительные несоответствия в системе показателей качества товара – данная категория отходов является ликвидной и может быть реализована населению по сниженной стоимости или же после специальной обработки. Например, шкура и кости домашнего скота относятся к категории ликвидных отходов и продаются по низкой цене.
2. Критические несоответствия заданному уровню качества – в данном случае отходы считаются неликвидными и не могут быть проданы. Сюда можно отнести сгнившие фрукты и овощи, протухшее мясо и т.д.

Виды по назначению

Помимо вышеперечисленных категорий, существует также иной подход к градации качества продукции. Так, в зависимости от дальнейшего назначения и способа применения, товары делятся на следующие три класса:

• пригодные;
• условно пригодные;
• непригодные или опасные.

Пригодные

В общем понимании под пригодными изделиями подразумеваются такие продукты, которые могут быть использованы по прямому назначению. При этом в отношении них не применяются какие-либо ограничения. Как правило, все стандартные товары относятся к классу пригодных.

Условно пригодные

К данной категории относится продукция, которая может быть использована в качестве корма для скота или направлена на промышленную переработку. При этом она реализуется по заниженным ценам. К условно пригодным товарам в большинстве случаев относятся нестандартные товары, а также бракованные изделия, содержащие устранимые дефекты.

Опасные

К категории опасных относятся неликвидные отходы, которые не могут быть использованы по назначению. При этом их нельзя реализовать даже в качестве корма для животных. Они подлежат уничтожению или утилизации в соответствии с установленными правилами.

Порядок уценки по изменении свойств

Как уже было отмечено выше, в случае изменения градации качества товара в худшую сторону изготовитель в обязательном порядке должен произвести уценку соответствующих изделий. Цена на товар снижается с точки зрения градации качества в случае, если он является нестандартным или же относится к ликвидным отходам.

Порядок осуществления уценки имеет следующий вид:

1. Первым делом назначается комиссия, которая производит инвентаризацию имеющихся товарных запасов и выявляет изменение их градации.
2. Далее по итогам инвентаризации составляется акт об уценке в 2 экземплярах, где подробно прописывается название товара, его первоначальная стоимость, цена после уценки, а также причина ее снижения и т.д.
3. Затем один экземпляр направляется в бухгалтерию, а другой вручается материально ответственному лицу.
4. Завершающим этапом является издание приказа от имени руководителя организации, в котором указывается перечень изделий, подлеющих уценке, дата начала данного мероприятия, а также лицо, несущее ответственность за выполнение этого документа.

Таким образом, осуществление градации товаров позволяет контролировать качество выпускаемой продукции и отбраковывать то, что не подлежит реализации. При этом вся совокупность товаров делится на стандартные, нестандартные и бракованные изделия, каждому из которых присущи свои особенности и характеристики.