Питание в местах лишения свободы: нормы и рацион в 2026 году

Осужденный за преступление человек, в соответствии с Конституцией Российской Федерации, как и любой другой гражданин страны, имеет право на жизнь, поэтому должен ежедневно получать необходимую пищу для поддержания жизнедеятельности. В 2026 году питание в местах лишения свободы РФ регулируется обновленными нормативами, направленными на обеспечение сбалансированного рациона и соблюдение санитарных требований. О том, какое питание получают заключенные, существует много мнений — от критики низкого качества до положительных отзывов. Разберемся в реальном положении дел.

Что изменилось в организации питания заключенных?

После вступления приказа в законную силу руководители всех исправительных учреждений обязаны контролировать разнообразие приготовляемой пищи, а также уровень ее вкусовых качеств. До этого момента заключенные получали положенную пищу в соответствии с правилами, утвержденными еще 6 ноября 1988 года в Советском Союзе.

Правила предлагали кормить заключенных продуктами, которые были в наличии. Обычный завтрак, обед и ужин из одинаковых продуктов, например, пшенки или тушенки с капустой, считался нормой. Дополнительные пищевые «бонусы» в виде жареной рыбы или мяса выдавались только по личному желанию начальника учреждения. То же самое касалось молока, киселя, какао и компота, которые были редким гостем в рационе заключенных.

Новый закон установил перечень продуктов, которые заключенные должны употреблять в обязательном порядке. Это рыба, говядина, свинина, курица, индейка. Обязательным считается присутствие в рационе разнообразных круп, овощей и других полезных добавок.

Изменения коснулись и порядка приготовления пищи — теперь одно и то же блюдо не должно присутствовать в недельном рационе осужденного более двух раз. Продукты в холодном виде заключенным выдавать запретили — температура готового блюда теперь не может быть ниже 65 °С. Интервал между приемами пищи может составлять не более 7 часов.

Нормы питания для заключенных в России

В соответствии с Постановлением Правительства РФ № 205 от 11.04.2005 «О минимальных нормах питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы» для каждого заключенного установлена следующая минимальная норма питания в сутки:

Наименование продукта	Норма на человека в сутки (г)
Смесовый хлеб (ржаная обдирная + пшеничная мука 1 сорта)	500
Пшеничный хлеб (мука 2 сорта)	150
Пшеничная мука (2 сорт)	5
Крупа в ассортименте	120
Макаронные изделия	20
Мясо	80
Рыба	100
Животный, кулинарный жир	30
Растительное масло	20
Сахар	30
Натуральный чай	1
Соль	20
Картофель	550
Овощи	250
Лавровый лист	0,1
Томатная паста	3

Для осужденных, работающих на тяжелых работах или на вредных условиях труда, предусмотрена дополнительная добавка продуктов:

• 50 г хлеба;
• 15 г муки;
• по 20 г крупы и макарон;
• 40 г мяса;
• 20 г рыбы;
• 15 г жира;
• 5 г сахара;
• 0,2 г чая;
• по 50 г картофеля и овощей.

Состав и калорийность рациона

В соответствии с Приказом № 696, количество потребляемых заключенным калорий должно достигать 2600–3000 ккал в день, поэтому меню составляется исходя из этого значения. Рацион должен включать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества в необходимых пропорциях.

Примерное меню на день и жаргонные названия блюд

Завтрак:

• каша (манная, овсяная, пшенная, перловая) — «баланда»;
• смесовый хлеб — «аммонар», белый хлеб — «белинский»;
• чай с сахаром — «чифир с балагасом».

Обед:

• салат или соленья (капуста, помидоры, огурцы);
• суп (рассольник, щи, харчо) — «горький паек»;
• мясо или рыба с гарниром (картофельное пюре, рис, макароны), отварная курица, гуляш;
• компот из сухофруктов — «узвар».

Ужин:

• сосиски, рыба или биточки с кашей (гречневая, перловая), пельмени;
• чай с сахаром — «чифир с балагасом»;
• хлеб черный, белый — «аммонар и белинский».

Также предусмотрен полдник, во время которого осужденный может выпить сок.

Зависит ли питание от режима колонии?

Заключенные, вне зависимости от режима учреждения, в котором они содержатся, могут рассчитывать на помощь своих родных и близких — арестантам разрешается принимать продуктовые посылки от близких.

Продукты, которыми можно «поддержать» арестанта:

• пакетированные продукты быстрого приготовления (вермишель, каши, супы, пюре);
• сушеные приправы (лук, чеснок), бульонные кубики, подсолнечное масло;
• чай, кофе, растворимый кисель, сухое молоко;
• соленое сало, сыровяленая колбаса;
• сгущенка, мед;
• сливочное масло (небольшие порции), топленое масло и жир;
• сухофрукты;
• консервы, хлеб.

Глава 16 УИК Российской Федерации устанавливает определенное количество посылок и передач, которые может получить осужденный в колониях от родных и близких:

Вид учреждения / режим	Количество посылок
СИЗО и колония общего режима	1 посылка в 2 месяца (6 посылок в год)
Колония-поселение	1 посылка в месяц
Колония строгого режима (обычные условия)	1 посылка в 3 месяца
Колония строгого режима (облегченные условия)	1 посылка в 2 месяца
Колония строгого режима (строгие условия)	1 посылка в 6 месяцев
Колония особого режима (обычные условия)	1 посылка в 4 месяца
Колония особого режима (облегченные условия)	1 посылка в 3 месяца
Колония особого режима (строгие условия)	1 посылка в год

Зависит ли рацион от режима содержания?

Отличия в питании нет не только в зависимости от режима учреждения, но и режима пребывания заключенного там (легкий, обычный, строгий режим заключения). Однако есть отличия в посылках, а значит, косвенно питание будет отличаться, так как родственники могут передавать посылки чаще в некоторых случаях.

Глава 16 УИК РФ определяет возможное количество продуктовых отправлений для заключенных тюрем разных режимов:

• Общий режим — разрешена 1 посылка в 6 месяцев.
• Строгий режим — разрешена 1 посылка в год.

Для этой цели заводится личный денежный счет, который могут пополнять его родные и близкие. С такого счета он может покупать дополнительные продукты к своему пайку.

Продукты, которые можно приобрести:

• чипсы, сухарики, снеки;
• лапшу быстрого приготовления;
• пирожные, торты;
• чай, кофе.

В зависимости от условий содержания осужденные могут расходовать на продукты следующие денежные суммы:

Режим колонии	Облегченные условия	Обычные условия	Строгие условия
Общий режим	Без ограничений	3 МРОТ	2 МРОТ
Строгий режим	3 МРОТ	2 МРОТ	1 МРОТ
Особый режим	2 МРОТ	1 МРОТ	70% от заработка

Контроль качества питания в учреждениях УИС

Контроль за качеством питания осуществляется на нескольких уровнях:

• Администрация учреждения проводит ежедневную проверку готовых блюд перед раздачей.
• Медицинская служба контролирует соблюдение санитарных норм и калорийность рациона.
• Общественные наблюдательные комиссии имеют право посещать столовые и проверять качество питания.
• ФСИН России проводит плановые и внеплановые проверки учреждений.

В случае выявления нарушений администрация учреждения несет дисциплинарную и административную ответственность.

Часто задаваемые вопросы

Сколько раз в день кормят заключенных в колониях?

Заключенных кормят три раза в день: завтрак, обед и ужин. В некоторых учреждениях предусмотрен также полдник. Интервал между приемами пищи не должен превышать 7 часов согласно действующим нормативам.

Можно ли отказаться от тюремной еды и питаться только продуктами из посылок?

Нет, полностью отказаться от установленного рациона нельзя. Осужденные обязаны получать базовое питание, предусмотренное нормами. Продукты из посылок и покупки в магазине являются дополнением к основному рациону, но не могут его заменить.

Какие продукты запрещено передавать в посылках заключенным?

Запрещено передавать алкогольные напитки, скоропортящиеся продукты без упаковки, продукты в стеклянной таре, острые специи в больших количествах, дрожжи. Полный перечень запрещенных предметов устанавливается правилами внутреннего распорядка конкретного учреждения.

Отличается ли питание в СИЗО от питания в колониях?

Нормы питания в СИЗО и колониях регулируются одними и теми же документами, однако на практике в СИЗО рацион может быть менее разнообразным из-за специфики учреждения. В колониях, где осужденные находятся длительное время, больше возможностей для организации разнообразного меню.

Предусмотрено ли диетическое питание для заключенных с заболеваниями?

Да, для осужденных с хроническими заболеваниями (диабет, язва желудка, аллергии) по заключению медицинской части учреждения предусмотрено диетическое питание. Меню корректируется с учетом медицинских показаний и рекомендаций врача.

Как часто меняется меню в колониях в 2026 году?

Согласно Приказу № 696, меню должно быть разнообразным: одно и то же блюдо не может повторяться в недельном рационе более двух раз. Администрация учреждения обязана составлять меню на неделю вперед с учетом сезонности и наличия продуктов.