Срок годности и хранения. Калькулятор ? онлайн

Делая покупки и изучая информацию на упаковке товара, вы могли увидеть на ней три вида маркировки различных сроков – годности, хранения и реализации. Большая часть покупателей считают, что эти термины являются синонимами, однако это не так, ведь они имеют значительные различия. Что в действительности означают все эти понятия? Что в них общего, а какие нюансы их отличают? Ответы на данные вопросы вы найдёте ниже в статье.

Скрыть содержание

• Калькулятор срока годности товара ✅
• Основные понятия
На какие товары устанавливается срок годности?     Период хранения     Период реализации    
• Отличие понятий
• На основании чего устанавливается срок годности и срок хранения?
• Измерение и расчет
• Как проверить и определить срок годности товара?
После вскрытия упаковки     Неограниченное хранение    
• Способы контроля и проверки срока годности

Калькулятор срока годности товара ✅

[calc_expired]

Как пользоваться калькулятором срока годности:

• В поле «Дата изготовления» введите дату изготовления, которая указана на упаковке товара.
• В поле «Срок годности» введите цифры, сколько годен товар. Срок годности можно тоже найти на упаковке.
• Обязательно выберите единицы измерения (Меню «месяцев/недель/суток/лет»), для корректного расчета.

И нажмите на кнопку «Проверить». Снизу от кнопки появятся результаты проверки срока годности.

Основные понятия

На какие товары устанавливается срок годности?

Определение периода годности товаров предусматривается статьёй 472 и 473 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Сроки годности пищевых продуктов, вырабатываемых по нормативной документации, регламентирует СанПиН 2.3.2.1324-03.

На основании статьи 5 Закона «О защите прав потребителей» обязательному указанию сроков годности подлежат следующие группы товаров:

1. Продукты питания:
   • хлебопекарная продукция;
   • сахаристые и мучные кондитерские изделия;
   • растительные масла и продукты их переработки;
   • консервированная и полученная методом сушки продукция;
   • алкогольная и безалкогольная продукция;
   • чайные и кофейные товары;
   • изделия, вырабатываемые соляной промышленностью;
   • вкусоароматические пищевые концентраты;
   • мясо и продукты его переработки (колбасы, мясные деликатесы и т. д.);
   • молочные и маслосыроваренные изделия;
   • рыбные продукты;
   • детское питание;
   • пищевые БАДы;
   • вода питьевая бутилированная и в цистернах.
2. Парфюмерно-косметические товары (узнайте о сроках годности косметических средств).
3. Медикаменты и другие фармацевтические изделия (читайте о сроках годности различных видов медикаментов).
4. Товары бытовой химии.
5. Корма для рыб, птиц и животных.

Период хранения

Срок хранения – отрезок времени, в течение которого пищевой продукт при соблюдении условий сохранности, установленных нормативной или технической документацией, сбережёт свои первоначальные характеристики без изменения физико-химических и органолептических свойств. Окончание времени хранения не означает, что продукт невозможно использовать дальше по назначению.

Срок хранения на маркировке товара указывается в одном из двух видов:

1. дата изготовления (месяц и год или день, месяц и год);
2. количество суток/дней, месяцев или лет.

Период реализации

ГОСТ Р 51074-2003 также регламентирует понятие срок реализации, как период, в течение которого пищевой продукт может быть предложен для продажи потребителю.

Обязанность установления промежутка времени для реализации пищевого продукта возлагается на изготовителя, который также учитывает период его хранения после производства в условиях магазинов, супермаркетов и других точек продажи, и в домашних условиях после приобретения.

Изготовитель на законодательном уровне не обязан указывать на товаре сроки его реализации, однако по его желанию они могут быть указаны на основании ГОСТ Р 51074-2003.

Срок реализации исчисляется с даты изготовления и может быть указан в одном из двух видов:

1. реализовать до … (час, дата);
2. реализовать в течение …(количество часов, суток).

Отличие понятий

Комплекс этих понятий составляют основу потребительских свойств товаров.

Как было сказано в предыдущих разделах, по окончании срока хранения продукция имеет свойство изменять свои характеристики в худшую сторону (например, изменяются органолептические свойства, происходит обсеменение микроорганизмами, что уменьшает микробиологическую безопасность продукции), однако она может продолжать использоваться или употребляться в пищу без возможной опасности для здоровья человека.

Это и подразумевается под понятием срок хранения, а вот время, в течение которого можно продать это изделие в общедоступных точках продажи, уже будет относиться к определению «срок реализации».

Чем отличается срок годности от срока хранения товаров, можно понять на наглядном примере. По требованиям, предъявляемым нормативной документацией, хранение натурального мёда может осуществляться от 1 до 3 лет, в зависимости от его вида. Это означает, что в данный период продукт пчеловодства сохранит свои первоначальные органолептические качества, но только при условии надлежащей транспортировки и дальнейшего хранения.

Однако спустя 3 года мёд всё ещё будет пригоден к употреблению, но при этом он может потерять один из признаков своего качества (например, изменится его консистенция – от жидкой до очень густой или засахаренной).

С другой стороны, молоко и кисломолочные продукты относятся к особо скоропортящимся продуктам, срок годности которых колеблется от 3 до 5 суток. Однако их употребление по окончании этого срока может стать небезопасным для здоровья даже при соблюдении требуемых условий хранения.

Ещё одно различие этих понятий в порядке их утилизации с прилавков магазинов. Продукты с истёкшим сроком годности подлежат мгновенной утилизации, а изделия с истёкшим периодом хранения – не убирают с продажи, если срок реализации не истёк.

Однако продавец обязан указать покупателю на соответствующую маркировку на упаковке такого вида товара, чтобы проинформировать потребителя о периоде, в течение которого можно будет использовать данный продукт по назначению.

На основании чего устанавливается срок годности и срок хранения?

Срок годности и срок хранения устанавливается предприятием-изготовителем пищевой продукции. Они должны иметь научное обоснование, полученное при помощи результатов производственных испытаний отраслевыми научно-исследовательскими организациями при участии учреждений, уполномоченных федеральным органом.

Измерение и расчет

Срок годности измеряется в месяцах, сутках/днях, неделях, часах. На упаковке он указывается в трёх видах обозначений:

1. Годен …(число часов, суток, месяцев).
2. Годен до …(дата).
3. Использовать/употребить до …(дата).

Приведём для вас пример, чтобы лучше понять, как рассчитать сроки годности. На упаковке товара указан срок годности 180 суток, дата его изготовления – 1.03.2019. То есть срок его годности истечёт 27.08.2019. В пересчёте на месяцы – это неполные 6 месяцев (5 месяцев и 27 дней). В данном случае указание количества суток некорректно – так как срок годности товара превышает 3 месяца.

Приведём правильное указание срока годности. На тортах он указывается в пределах от 6 до 72 часов в зависимости от кремовой составляющей изделия. То есть переводя в дни – это от 1/6 дня до 3 дней, но указание в днях будет не удобным для потребителей.

Изготовителю нужно указать срок таким образом, чтобы потребитель точно знал окончательную дату использования продукта.

Также посчитать срок годности можно с помощью специальных онлайн-калькуляторов в интернете.

Как проверить и определить срок годности товара?

Срок годности конкретного изделия можно узнать на его упаковке, чаще всего на пищевых продуктах и медикаментах он указан рядом со штрихкодом с аналогичным названием или как продолжение надписи «годен до», «употребить до» и т. д. На некоторых товарах, имеющих упаковку в виде тубы со спаянным швом, эта информация указывается прямо на шве в виде цифр.

Срок годности указывается в цифровом виде для следующих видов продукции:

• особо скоропортящихся и предназначенных для детского и диетического питания – время, день, месяц и год выработки;
• скоропортящихся – день, месяц и год;
• нескоропортящихся – месяц и год.

После вскрытия упаковки

Покупателя о сроке годности продукции после вскрытия её упаковки информирует специальное обозначение в виде консервной банки с открытой крышкой. На её внешней поверхности указываются обозначение в виде цифры и буквы.

Например, обозначение «24 М» расшифровывается следующим образом:

• Буква «М» означает месяц. Обозначение «М» было введено для всего мира, так как у большинства языков мира слово «месяц» начинается с буквы «М».
• Число «24» – количество месяцев позволяющих хранить продукт после вскрытия упаковки и нарушения её герметичности.

Данный знак обычно размещают на герметически упакованной таре пищевых продуктов, косметических средств и средств для личной гигиены.

Обозначение или надпись «употребить в течение …. после вскрытия упаковки» можно встретить на скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктах (мясе, молоке, рыбных, овощных продуктах, детском питании т. д.). Им требуется особые условия, которые осуществляются только при определённой температуре и в течение ограниченного периода времени.

Более длительное хранение скоропортящихся изделий невозможно, так как в них могут начать размножаться условно патогенные микроорганизмы. Они способны запустить процессы порчи в продукте и стать причиной недомоганий и отравлений.

Неограниченное хранение

На законодательном уровне понятия о неограниченном хранении нет. Лучше ориентироваться на срок годности товара. Однако всё-таки явление неограниченного хранения возможно для некоторых продуктов:

1. Мёд. Считается самым долговечным продуктом для хранения, что подтверждается различными археологическими раскопками тысячелетних артефактов, которые содержат остатки продуктов пчеловодства. Данное явление возможно за счёт особых физико-химических свойств мёда – гигроскопичности и бактерицидности.

   Свойством гигроскопичности его наделяют высокий процент моносахаридов в составе (в особенности фруктоза) и некоторых минеральных веществ. Бактерицидность мёда проявляется благодаря наличию фитонцидов и ферментов, участвующих в окислительных реакциях.

2. Белый шлифованный рис. Может храниться долгое время из-за особого способа обработки, который удаляет из оболочки крупы лишнюю влагу. Оптимальными условиями хранения являются – температурный режим 4,5ºС и пластиковая тара без доступа кислорода в неё.
3. Соль и сахар. В условиях полного отсутствия влаги они действительно могут храниться без ограничений. Однако влага находится даже в воздухе, с которым взаимодействуют эти сыпучие продукты. Но если обеспечить правильное хранение в герметичных контейнерах без доступа воздуха и попадания влаги, то можно долго употреблять их в пищу.

Способы контроля и проверки срока годности

Контроль над процессом соблюдения условий и сроков хранения осуществляет товаровед или, в зависимости от наличия работников в точке продажи, продавец/ администратор/ фармацевт/ кладовщик и т. д. Периодичность такого контроля определяется для каждой группы товаров индивидуально.

Например, молоко и молочные продукты – раз в три дня, крупы – раз в две недели, косметические и бытовые товары – раз в месяц и т. д.

Способы проверки сроков годности:

1. Самый простой, быстрый и правильный – использовать калькулятор срока годности.
2. Ручной учёт. Осуществляется с помощью ответственного лица на предприятии, которое заводит несколько журналов учёта для фиксации необходимых параметров.
3. Учёт при помощи табличного редактора Excel. В программу заложена возможность осуществления несложных расчётов и самостоятельного изменения текущих данных. Excel довольно удобен для внесения исправлений, печатный текст позволит трактовать правильно информацию без путаницы почерков, как в ручном варианте.
4. Автоматизированный учёт при помощи специализированных программ. Они являются более усовершенствованным инструментом, позволяющим осуществлять контроль над состоянием сроков годности, так как все действия осуществляет программа, а ответственный человек только вносит информацию.

   Система способна сама оповестить о товарах, которые находятся на отметке близкой к окончанию даты реализации, что даёт возможность исключить просрочку продукции и потери средств.

Исходя из полученной информации, можно утверждать, что сроки годности, хранения и реализации приобретаемых товаров играют немаловажное значение в быту любого человека.

Так как их соблюдение позволяет производителю гарантировать безопасность при использовании/употреблении данной продукции потребителем. А потребитель, в свою очередь, получает возможность сберечь своё здоровье и денежные средства.