Есть ли период годности у этого продукта, что написано в ГОСТ?
Справка. Срок годности и срок хранения растительного масла – разные понятия, обозначенные в Гражданском Кодексе РФ статья № 472.
- Срок годности – период использования товара (в данном случае льняного, пихтового и иных растительных масел) по назначению от даты изготовления до наступления даты, по окончании которой продукт становится непригодным для употребления.
- Срок хранения – промежуток времени хранения продукта в открытом или закрытом виде без потери качества: витаминов, жиров, входящих в состав масла.
- рафинированное масло – 6 месяцев;
- нерафинированное масло – 4 месяца.
Условия и время хранения от даты изготовления в зависимости от вида
Срок годности натурального масла регламентируется ГОСТом 1129-2013 и другими нормативными актами, где устанавливаются нормы по производству, упаковке и хранению:- Международными стандартами.
- Техническими условиями.
- Кодексом стандарта (Алиментариус).
| Вид растительного масла (фасованное) | Вскрытая упаковка производителя | Закрытая тара производителя | ||
| Срок хранения | Температурный режим (°C) | Период хранения | Температурный режим (°C) | |
| Подсолнечное | 1 месяц | +18 | 12 месяцев | +18 |
| Рафинированное | 1 месяц | От +5 до +20 | 6 месяцев | От +5 до +20 |
| Нерафинированное | 1 месяц | От +5 до +20 | 4 месяца | От +5 до +20 |
| Кокосовое | 12 месяцев | От +5 до +25 | 96 месяцев | От +5 до +25 |
| Льняное | 14 дней | +20-22 | 8 месяцев | +20-22 |
| Облепиховое | 10 месяцев | не выше + 15 | 24 месяца | Не более -15 и до +25 |
| Касторовое | После вскрытия не предусмотрено | +18 | 24 месяца | +18 |
| Кедровое | 2 месяца | +10 | 12 месяцев | +20 |
| Пихтовое | После вскрытия не предусмотрено | От +18 до +25 | 24 месяца | От +18 до +25 |
| Репейное | После открытия не предусмотрено | от +5 до +25 | 24 месяца | От +18 до +25 |
Важно! Для предприятий и заводов, производящих растительные масла, установлены санитарные нормы к хранению, освещению, дезинфекции и оборудованию, СанПиНом от 18 ноября 1974 года № 1197.
Далее можно посмотреть видео о правилах хранения натурального растительного масла:
https://youtu.be/icjwyG6XYc4
Период годности в зависимости от упаковки
Натуральные масла расфасовываются в специальную тару для последующей транспортировки в магазины, в соответствии с ГОСТом № 1129-2013 (Приложение Г: «Рекомендуемая транспортная тара для подсолнечного масла»):- в стальные бочки;
- в жестяные банки;
- в полимерные бутылки;
- в цистерны;
- в пластиковые пакеты и другие тары, разрешенные для контакта с растительными маслами.
Стеклянная тара
При попадании ультрафиолетовых лучей на масло, в нем образуется горечь, изменяется химический состав и цвет продукта.Внимание! Кислород, проникая в плохо закрытую тару, где налито масло, уменьшает срок годности товара.
Стекло сохраняет первозданное качество масла:
- Не выделяет вредных веществ при использовании.
- Не загрязняет окружающую среду.
- цвета;
- запаха;
- вкуса.
Пластиковые бутылки
Основные виды растительного масла (рафинированного, подсолнечного и оливкового) разливаются изготовителями в пластиковые бутылки. ПЭТ тара – это одноразовая посуда на основе полимерных материалов. Для растительных масел используется упаковка из ПВХ материала. Посуда имеет голубой оттенок. В состав PVC материала входит винилхлорид – химическое вещество, способное накапливаться в организме человека и вызывать онкологические заболевания. Винилхлорид выделяется с повышением температуры окружающей среды (например, летом), попадая в пищу спустя 7 дней после сортировки масла. Хранить натуральные масла разрешено в пластиковой посуде с маркировкой «холодные пищевые продукты». Условия хранения: герметично закрытая упаковка, помещенная в темное место. Продукт желательно перелить в стеклянную или керамическую тару.Справка. Расфасованное масло в полимерных бутылках транспортируют в отдельных ящиках, дополнительно упаковав тару термоусадочной пленкой. Между тарами прокладывают гофрированный картон или специальные прокладки, в соответствии с условиями ГОСТа № 1129-2013.
Жестяные банки
Хранить натуральные масла в жестяной банке категорически нельзя, так как продукт при взаимодействии с металлом и кислородом окисляется, приходит в негодность. Если масло уже было упаковано в железную банку, то после вскрытия тары, продукт следует перелить в стеклянную посуду и плотно закрыть. Запрещено хранить открытое масло в металлической таре. Для удобства использования, большой объем масла необходимо разделить на несколько частей: перелить в стеклянные банки меньшего объема и закупорить завинчивающейся крышкой. Как понять, что продукт уже испортился? У масла появится металлический привкус. Масло станет не пригодно к использованию, так как в нем присутствуют продукты окисления.Можно ли употреблять просроченный продукт?
Любое растительное масло желательно хранить при температуре не более +15 градусов Цельсия. Замораживать масло не рекомендуется, так как продукт теряет полезные свойства и быстро портится. Понять, что масло испортилось, можно по следующим признакам:- Изменение аромата. Прогорклый, затхлый запах.
- Потемнение или пожелтение (кокосовое масло) консистенции масла.
- Наличие осадка в масле, загустение продукта.
- Наличие плесени.
- Изменение вкусовых качеств: горький, кислый вкус.
- диарею;
- тошноту;
- рвоту.
Важно! Использовать просроченные натуральные масла можно в косметических или технических целях (смазывать детали, обувь, лыжи).
Не спешите выбрасывать кокосовое, льняное и иное масло с истекшим периодом годности, его можно использовать:
- Для выведения пятен с мебели. Смешать масло и спирт в соотношении 1 к 1, протереть лакированные места на испорченной мебели.
- Для снятия пятен краски с одежды. Испортили любимую вещь краской? Свежее пятно легко выводится растительным маслом: состав нанести на загрязненный участок на 10 минут, смыть теплой водой со средством для мытья посуды.
- Для отпугивания муравьев: распределить немного подсолнечного масла по краям посуды, обработать пакеты с внешней стороны.
- С помощью подсолнечного масла можно убрать неприятные запахи с разделочной доски или холодильника, просто протерев их салфеткой, смоченной в масле.
- Устранить раздражающий скрип от входной двери можно с помощью подсолнечного масла: смажьте петли небольшим количеством и двери перестанут скрипеть.
- В косметических целях: для укрепления ногтевой пластины, улучшения внешнего вида волос и кожи используйте маски на основе льняного, касторового или другого натурального масла даже после истечения периода годности.
- защищают слизистую оболочку желудка;
- участвуют в процессе построения клеточных мембран;
- предотвращают накопление избыточного жира в печени и поджелудочной железе;
- поддерживают эластичность сосудов, преобразовываясь в эйкозаноиды и лейкотриены.
Всегда ли безопасна еда, приобретаемая в магазинах и супермаркетах? Каждый покупатель надеется, что в его корзину попадет только качественный товар. На нашем сайте вы сможете получить подробную информацию о сроках годности и условиях хранения таких продовольственных продуктов, как молоко, сыр, сливочное масло, яйца, хлеб, колбаса, грибы, конфеты, кофе и чай.
Натуральные масла улучшают холестериновый обмен, лечат от запоров, приводят в баланс гормональный фон и задерживают рост раковых клеток. Сохранить все полезные свойства растительных масел можно при соблюдении технологии хранения и сроков годности, указанных производителем на этикетке товара.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто оставит комментарий!